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La concessione dell'indicazione geografica Vale do São Francisco è stata fatta dall'Istituto Nazionale di Proprietà Industriale (INPI) , attraverso la pubblicazione sulla Rivista di Proprietà Industriale (RPI) nº 2704, sulla base di requisiti equivalenti a quelli dell'Unione Europea. Ciò è stato concesso su richiesta dell'Instituto do Vinho do Vale do São Francisco (Vinhovasf), un'istituzione privata senza scopo di lucro che riunisce produttori - viticoltori e cantine della regione vinicola.
D'ora in poi, vino pregiato, vino nobile, spumante naturale e spumante moscato prodotti dalle cantine Adega Bianchetti Tedesco (Bianchetti), Vinum Sancti Benedictus (VSB), Terranova Winery (Miolo), Terroir do São Francisco Winery (Garziera), Azienda vinicola Vale do São Francisco (Botticelli), Azienda vinicola Mandacarú (Cereus jamacaru), Azienda vinicola Quintas de São Braz (São Braz) e Azienda vinicola Santa Maria/Global Wines (Rio Sol), che si trovano all'interno della regione delimitata (vedi mappa sotto) e seguire le regole contenute nel Quaderno delle Specifiche Tecniche, possono utilizzare il sigillo IG sui propri prodotti (rappresentazione a lato) .
“Questo è un momento storico molto atteso dai viticoltori della regione, in particolare quelli stabiliti nella Valle del Submédio São Francisco, nei comuni del Pernambuco di Petrolina, Lagoa Grande e Santa Maria da Boa Vista, così come Casa Nova e Curaçá, in Bahia”, sottolinea José Gualberto de Freitas Almeida, presidente di Vinhovasf e Valexport (Associazione dei produttori ed esportatori di prodotti ortofrutticoli della Valle di São Francisco). Per lui è la realizzazione di un sogno. Dal riconoscimento dell'Indicazione Vale dos Vinhedos, nel 2002, ha voluto fare lo stesso nella Valle di São Francisco.
Il progetto è stato ancorato a una forte partnership tra Vinhovasf e Embrapa Semiárido e Embrapa Uva e Vinho. Per Maria Auxiliadora Coêlho de Lima , direttore generale di Embrapa Semiárido, la particolarità della produzione di uve da vino in clima tropicale semiarido e sotto una gestione differenziata, supportata dall'uso dell'irrigazione, si traduce in prodotti originali che aggiungono conoscenze di riferimento e tecnologie innovative sviluppate per le varie fasi della filiera così come per la vinificazione. “Il riconoscimento di queste caratteristiche attraverso un'indicazione geografica offre opportunità per raggiungere nuovi spazi di mercato e valorizza il lavoro dei vari segmenti, istituzioni e settori che hanno assunto l'impegno sfidante di rendere praticabile la viticoltura nella regione semiarida brasiliana”, valuta il responsabile.
Il contributo della ricerca, condotta da istituzioni scientifiche e tecnologiche, ha sostenuto in questi anni il settore produttivo, in stretta collaborazione e attento alle esigenze di potenziamento dell'attività vitivinicola regionale. La Valle di São Francisco, con le sue peculiarità ambientali, la disponibilità di infrastrutture per l'irrigazione, gli investimenti nello sviluppo scientifico e tecnologico adeguati alle condizioni locali, la mappatura delle opportunità di mercato e l'imprenditorialità nel settore produttivo, evolve con questa indicazione geografica, nell'attesa di un rafforzamento delle sviluppo socioeconomico.
“Si tratta di un grande traguardo per la viticoltura brasiliana, possibile solo grazie alla partnership tra le istituzioni del settore della ricerca, della didattica e della produzione. Insieme lavoriamo dalla caratterizzazione della Valle di São Francisco e dei suoi prodotti, fattori fondamentali per la strutturazione dell'Indicazione”, sottolinea il ricercatore Giuliano Elias Pereira , di Embrapa Grape and Wine . Ha condotto in cinque anni (2013-2018) un progetto di ricerca che ha coinvolto più di 40 persone di diverse istituzioni, tra ricercatori, professori, tecnici e studenti, per comprendere la viticoltura della regione semiarida nord-orientale e migliorare la qualità della regione vini. .
Per Jorge Toniett o, ricercatore dell'Embrapa che dagli anni '90 sviluppa progetti per la strutturazione delle indicazioni geografiche (IG) per i vini brasiliani, questa IG ha la differenza della sua posizione geografica, in una zona tropicale, e si basa su requisiti equivalenti a quelli dell'Unione Europea. : zona delimitata, produzione di uve nella zona, tipologie di vini, tipologie di uve autorizzate, produttività controllata, standard enologici definiti, elaborazione nella regione, qualità analitica e sensoriale differenziale dei vini
e sistema di controllo da certificare la conformità dei vini.
Come spiega Ivanira Falcade, ricercatrice in pensione dell'Università di Caxias do Sul, responsabile della delimitazione dell'area, l'Indicazione della Valle di São Francisco tutela i vini originari, provenienti da una regione con una particolare geografia nel contesto mondiale. “La regione presenta un paesaggio viticolo emblematico, con vigneti irrigati dalle acque del São Francisco, con la caatinga e i suoi cactus nei dintorni, o le colline testimonianze di formazioni geologiche passate, che si stagliano nella pianura, tra gli altri aspetti legati alla cultura regionale. ”, spiega il ricercatore.
Secondo Mauro Zanus , ricercatore nell'area dell'enologia presso l'Embrapa Grape and Wine , la diversità dei tipi di uva è enorme, consentendo di trovare varietà adattate a diverse condizioni climatiche, suolo e biomi. “La produzione di vini e spumanti di qualità nella regione semiarida tropicale del Brasile, dall'equilibrio di colore, aroma e gusto, è un risultato della ricerca scientifica e dei produttori rurali aperti all'innovazione, con i suoi rischi e le sue sfide”. Secondo lui, IP Vale do São Francisco, oltre a promuovere il miglioramento dei vini, rispettando severi controlli sulla produzione dell'uva e sulla vinificazione, darà immagine e reputazione al vino brasiliano, dando maggiore visibilità alla diversità di sapori raggiunta nelle diverse aree geografiche produttrici.
Per Francisco Macedo de Amorim, professore di Enologia presso l'Istituto Federale di Educazione, Scienza e Tecnologia di Sertão Pernambucano (IFSertãoPE) e uno dei ricercatori che lavorano al progetto, il record ottenuto contribuirà a rafforzare il rapporto tra le cantine della regione , soprattutto nella ricerca del miglioramento continuo della qualità e dell'espressione della tipicità nei vini prodotti. “Certamente, l'Indicazione garantirà un maggiore inserimento dei prodotti nei mercati nazionali ed internazionali ed avendo nel sigillo la sicurezza che il consumatore troverà il profilo qualitativo precedentemente stabilito dalle regole di classificazione che il prodotto deve presentare”, ha evidenziato.
La previsione è che i primi vini a Indicazione di Origine saranno sul mercato dal 2023, dopo aver subito le necessarie analisi e sessioni di valutazione sensoriale alla cieca, passaggi fondamentali affinché il vino riceva il sigillo.
Cosa aspettarsi dai vini tropicali al bicchiere
La maggior parte dei vini tropicali della Valle di São Francisco sono giovani, freschi, aromatici, fruttati e floreali e sono disponibili per i consumatori in qualsiasi momento dell'anno. Ma si producono anche vini da guardia e anche vini nobili, con vendemmie in determinati periodi dell'anno. A causa del clima caldo durante tutto l'anno, è possibile produrre uva e vini da gennaio a dicembre, con due potature e due vendemmie annuali, con possibilità di vendemmie scaglionate durante tutto l'anno nei diversi appezzamenti vitati. Fiore all'occhiello della produzione sono gli spumanti, con circa tre milioni di litri all'anno, seguiti dai vini fermi, con una produzione di circa 1,5 milioni di litri all'anno.
I tipi di prodotti autorizzati dalla PI sono vini fermi bianchi, rossi e rosati e vini spumanti bianchi e rosati (bruts, demi-sec e moscati), ottenuti al 100% da uve prodotte nella zona geografica delimitata. Ventitré cultivar di uve Vitis vinifera L. sono state autorizzate ai fini della vinificazione, indicate dagli stessi produttori, per il loro adattamento e la loro resa nella regione. Le varietà autorizzate per la produzione di vini commerciali presso IP VSF sono:
Vini bianchi: Arinto, Chardonnay, Chenin Blanc, Fernão Pires, Moscato Canelli, Moscato Italia, Sauvignon Blanc, Verdejo e Viognier.
Rossi: Alicante Bouschet, Aragonês, Barbera, Cabernet Sauvignon, Egiodola, Grenache, Malbec, Merlot, Petit Verdot, Ruby Cabernet, Syrah, Tannat, Tempranillo e Touriga Nacional.
Sequenza temporale
1960 – L'organizzazione della produzione agricola irrigua nella regione permette ai terreni con caatinga di diventare aree verdi lungo le sponde del fiume e piantare la vite.
1970 – Inizio della coltivazione delle varietà vinifera in progetti che coinvolgono viticoltori e investimenti esteri nella regione.
1980 – Inizio della commercializzazione dei Vini nella Valle di São Francisco.
2002 - Il Progetto Vini di Qualità per la Valle del Submédio São Francisco, coordinato da Embrapa Uva e Vinho e finanziato da Finep, ha valutato l'introduzione di 28 nuove varietà di uve da vino come alternativa per aumentare i vini di qualità e tipicità regionale. Da quel momento, Valexport (Associazione dei Produttori ed Esportatori di Ortaggi e Derivati della Valle di São Francisco), poi Vinhovasf, ha chiesto il sostegno di Embrapa per sviluppare un'Indicazione Geografica.
2003 - Creazione dell'Instituto do Vinho do Vale do São Francisco (Vinhovasf), un'entità privata che riunisce i produttori di vino della regione. L'ente inizia ad articolarsi e chiede il supporto di Embrapa per la ricerca dell'Indicazione Geografica.
2013-2018- Il ricercatore Giuliano Elias Pereira, di Embrapa Grape and Wine, approva un progetto di ricerca presso il National Council for Scientific and Technological Development (CNPq), con R$ 1.053.400,00, riunendo un team multidisciplinare che includeva scienziati di Embrapa Grape and Wine, Embrapa Semiárido ed Embrapa Clima Temperado, da istituzioni educative come l'Università di Caxias do Sul (UCS), l'Università Federale di Lavras (UFLA), l'Università Federale di Pernambuco (UFPE), l'Università Rurale Federale di Pernambuco (UFRPE), l'Università Federale del Rio Grande do Sul (UFRGS), Università Federale di Vale do São Francisco (UNIVASF) e Istituto Federale di Educazione, Scienza e Tecnologia di Sertão Pernambucano (IF SertãoPE), oltre all'Instituto do Vinho do Vale do São Francisco (Vinhovasf).Alle attività hanno partecipato anche rappresentanti delle aziende vinicole della regione vinicola, studenti di master e dottorandi.
2019 – Consegna dei risultati del progetto che hanno permesso la caratterizzazione storica e geografica del territorio vitivinicolo nella Valle della cantina di São Francisco; la delimitazione dell'area geografica dell'Indicazione di Origine della Valle di São Francisco; caratterizzazione delle condizioni climatiche, dei suoli, dei vigneti commerciali; caratterizzazione dei paesaggi vitivinicoli della regione; studi del potenziale enologico delle uve per migliorare la qualità, la tipicità e la stabilità dei vini tropicali, nonché la caratterizzazione della composizione chimica, metabolica e sensoriale dei prodotti commerciali. Sono stati inoltre definiti il Libro delle Specifiche Tecniche di IP e il relativo Piano di Controllo per i prodotti.
12/10/2020 - Consegna della domanda di registrazione della Indicazione di Origine all'INPI da parte dell'ufficio di Roner Guerra Fabris, sulla base dei risultati del progetto di ricerca.
1/11/2022 – Sovvenzione dell'INPI dell'Indicazione Geografica: Vale do São Francisco.
Viviane Zanella (MTb 14.400/RS)
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