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C'è voluto un po', ma il vino è entrato una volta per tutte nello stile di vita delle più diverse tribù soteropolitane. Da Nord a Sud, da Est a Ovest, ci sono opzioni per i bevitori più classici, per chi cerca le tendenze e anche per i più “naturali”, che cercano vini più sostenibili con un basso intervento.
Puoi anche unirti agli amici e fare un giro della città attraverso i vini, visitando un bar o un ristorante ogni giorno della settimana. Ovviamente, ti consigliamo di chiamare un'app per auto o di eleggere un conducente alla volta. O anche fare questo tour in un modo più distanziato, scegliendo da una a due località a settimana.
lunedì
Può sembrare sovversivo bere di lunedì. Puoi pensarci mentre ti godi la deliziosa energia di Adega Terroir (@adegaterroir), che ha un curatore super speciale di vini a basso intervento a Rio Vermelho. Scegli un tavolo all'aperto nella piazzetta di Rua Fonte do Boi e, per accompagnare la conversazione, ordina il Filezinho à Sauce Gorgonzola, servito su pane a lievitazione naturale. Per bere, il mio consiglio è l'Amansado Pedro Ximenez Branco (R $ 169), un bianco biologico e naturale di Lujan de Cuyo, in Argentina. O il litrão argentino Funcken Hausen Red Blend, che dona e ricambia. Se vuoi tornare un altro giorno, scommetti giovedì, quando la casa promuoverà Terroir in the Cup: 3 bicchieri di vino a soli R$50.
Dove: Rua Fonte do Boi, 61, Rio Vermelho | Quanto: Bottiglie da 750 ml da R$ 79 | Orario di apertura: dalle 18:00 alle 24:00
martedì
Combinando due passioni in un unico luogo, Cave Queijos (@cavequeijos) ha un'incredibile selezione di formaggi nazionali pluripremiati e una più classica selezione di vini. Oltre al nuovo spazio di Ondina, l'azienda offre il Wine & Pasta Menu (R$ 159), un menu speciale che serve due persone e comprende una bottiglia di vino preimpostata, due mini antipasti di bruschette e due primi piatti principali. Un suggerimento più rilassato è quello di ordinare le tavole, con prezzi compresi tra R$62 e R$73, e scegliere il miglior vino da accompagnare. A La Linda Malbec (R$ 128) si sposa molto bene con i formaggi più stagionati, per esempio.
Dove: Rua Morro do Escravo Miguel, 297, negozio 10-C, Ed Choice Residence, Ondina | Quanto: Menù da 159 R$ con antipasto, 2 portate e 1 vino | Orario di apertura: dalle 12:00 alle 23:00
Mercoledì
La metà della settimana è arrosto alla Proseccheria (@aproseccheria), enoteca che ha aperto a Stella Maris. Per R$ 89, l'enofilo può servirsi con 5 etichette offerte dalla casa, servite in sequenza, ogni mezz'ora, dalle 19:00 alle 22:00. Puoi sorseggiare tutti e poi scegliere una sola etichetta per goderti la notte. La casa è aperta dal martedì al sabato e i commensali possono ordinare anche i vini serviti al bicchiere e accompagnarli con proposte di antipasti e spuntini, come il tagliere di affettati e le bruschette.
Dove: Oliva Center, Alameda Dilson Jatahy Fonseca, 1358, Loja 01, Stella Maris | Quanto: R$ 89 a rotazione con 5 etichette. La casa addebita una tassa di copertura artistica (R$ 15) e anche il 10% | Orario di apertura: dalle 19:00 alle 22:00
giovedi
Carica il tuo cellulare, indossa quel look alla moda e vai a Villa San Luigi, una terrazza di ispirazione italiana nel mezzo di Pituba. Sarà impossibile non fare mille foto al locale, che ospita un ristorante, un beachwear store, una caffetteria e anche La Bottega (@labettegabar), un luogo super intimo dove bere qualche bicchiere di vino. Un'ottima opzione è approfittare di Quinta da Canastra, che permette di bere al bicchiere a piacimento da una selezione di etichette predefinite dalla casa. L'enofilo può scegliere tra la canasta sporca (R$ 82), optando solo per i rossi o solo per i bianchi; e la vera canasta (R$ 92), che può variare tra gli stili. Dal menu spiccano la burrata arrosto (R$ 66) e il camembert impanato (R$ 62).
Dove: Villa San Luigi, Rua Amazonas, 1111, Pituba | Quanto: Vini da R $ 62. Quinta da Canastra: R $ 82 e R $ 92 | Orario di apertura: dalle 17:30 alle 24:00
venerdì
Iscriviti ora alle notifiche di Instagram di Virtuoso Vinho (@virtuosovinho), un'enoteca naturale, biodinamica e a basso intervento situata in un palazzo collaborativo a Graça. In alcuni venerdì del mese l'azienda organizza l'evento Janela Virtuosa: quasi un'enoteca pop-up. Attraverso le finestre coloniali che si affacciano sulla strada, i vini vengono serviti al bicchiere o in bottiglia, il cibo preparato dagli chef ospiti e una playlist creata dall'ingegnere del suono Bernardo Goes, proprietario del negozio. Basta arrivare, sedersi sulle sedie a sdraio sparse per lo spazio e chiedere le opzioni del giorno. Puoi fidarti ciecamente dei consigli di Bernardo, ma il mio consiglio sarebbe Cacique Maravilla Pipeño (R $ 130), un "vino di litrão" ottenuto dall'uva País, prodotto nella regione di Bío-Bío in Cile.
Dove: Rua Florida, 85, Graça | Quanto: Vini da R$ 89 | Operazione: alla Finestra Virtuosa, dalle 18:00 alle 23:00
il sabato
Inizia il pomeriggio da Decanter Salvador (@decantersalvador), un negozio che vende esclusivamente i vini dell'importatore. Ordina un piatto di carne fredda (R $ 70), con formaggi, salsicce, marmellata, olive nere e pane; e degustare le etichette scelte negli spazi interni (climatizzati) o esterni, un giardino con tavolini di charme su una pedana di legno. Un'altra opzione è il pranzo al Cremonini Restaurante, guidato dallo chef italiano Massimo Cremonini. I vini sono venduti e serviti allo stesso prezzo del negozio. Aprite le porte con un buon spumante della Cantina Hermann, come il leggerissimo Bossa nº 5 Prosecco Brut (R$ 58,90) o il Lírica Crua (R$ 107,90), più corposo e complesso. Allora il capo è il tuo budget.
Dove: Rua Alexandre Herculano, 18, Pituba | Quanto: Bottiglie da 750 ml da R$ 79 | Orario di apertura: dalle 14:00 alle 21:30
Domenica
Passeggiare a Santo Antônio Além do Carmo è sempre una buona opzione e Antique Bistrô (@antiquebistro_) può essere un'ottima opzione per gli enofili per iniziare il loro tour. Se è solo per cominciare, come brodi e cibi fritti, ordina il Rio Sol Chenin Blanc (R $ 79,90), un branquinho fresco e onesto della Valle di São Francisco; o Esporão Bico Amarelo (R$ 110,90), dalla regione del Vinho Verde. Il posto è anche super instagrammabile, con un tunnel pieno di vini e una vista imbattibile sulla baia di Todos-os-Santos.
Dove: Rua do Carmo, 6, Santo Antônio Além do Carmo | Quanto: Vini da R$ 79,90 | Orario di apertura: dalle 13:00 alle 19:00