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In modo analogo ad altri settori dell'agrobusiness mondiale, il settore vitivinicolo è stato caratterizzato da una crescente competizione tra blocchi economici, ed è stato anche caratterizzato da un contesto imprenditoriale sempre più intenso in ambito tecnologico e gestionale. Il vino però non è un bene comune, non può essere prodotto da nessuna parte e il suo successo dipende da fattori molto più complessi della semplice minimizzazione dei costi di produzione e logistica.
La produzione di un vino è soggetta alla regola dei vantaggi comparativi della sua ubicazione, che, a loro volta, associati a elementi quali cultura, tecnologia di produzione, tradizione ed esperienza, possono essere convertiti in vantaggi competitivi. Ecco perché nessuna regione può essere semplicemente classificata come buona o cattiva per la vinificazione, ma piuttosto distinta nelle sue potenzialità, il cui utilizzo dipenderà dalle percezioni dei suoi strateghi, istituzioni, imprenditori e, soprattutto, dai vantaggi fiscali esistenti.
La produzione del vino è una delle attività più antiche dell'umanità e si è diffusa in tutto il mondo nel corso della storia, con testimonianze nell'Antico Egitto, in Fenicia, nell'Antica Grecia, in Cina, nell'Impero Romano e nell'Europa medievale. Come si può vedere, gran parte della storia della bevanda si svolge nel continente europeo e non sorprende, quindi, che i vini europei abbiano un'importanza speciale sulla scena mondiale. Le buone condizioni del suolo, associate alle conoscenze acquisite e migliorate nei secoli, conferiscono qualità e fama ai pregiati vini tradizionali del Vecchio Mondo.
Ma, oltre alle competenze dei produttori europei e alle buone condizioni climatiche del continente, ci sono alcune regioni di altri paesi che hanno conquistato nel tempo notevoli spazi nel mercato dei vini pregiati, come Stati Uniti, Argentina, Cile, Uruguay , Sudafrica, ecc. Qui in Brasile abbiamo assistito negli ultimi 20 anni a una vera trasformazione dell'universo vitivinicolo. L'eredità dei nostri antenati, in particolare degli immigrati italiani giunti nel Paese alla fine dell'800, è quella di valorizzare la cultura del vino, con tutto ciò che lo circonda.
Dalla messa a dimora delle prime piantine di vite, attraverso la produzione familiare e per autoconsumo, fino al raggiungimento della scala industriale a metà degli anni '50, ci sono sempre state difficoltà e sfide. L'apertura del mercato brasiliano, avvenuta all'inizio degli anni '90, ha favorito significativi progressi nello scenario del nostro Paese. L'ingresso di vini importati dai paesi tradizionali europei e anche dai nostri vicini sudamericani ha stimolato la ricerca di nuove tecnologie, per la qualificazione professionale e di processo e anche per una maggiore organizzazione dell'intera filiera, dal produttore rurale alle cooperative e all'industria. .
Tuttavia, come per altri prodotti, il vino brasiliano ha finito per avere degli svantaggi rispetto ai concorrenti, soprattutto dei paesi vicini. Abbiamo costi di produzione sostanzialmente più elevati, proprio per il nostro modello produttivo: su piccole proprietà a conduzione familiare e su scala ridotta. Oltre al maggior costo delle materie prime, abbiamo altre differenze in Brasile che ci rendono meno competitivi. Uno è la tassazione, che tassa il vino come bevanda alcolica, mentre nei principali paesi produttori è classificato come prodotto alimentare. Il mercato del vino in Brasile è caratterizzato da una grande complessità dovuta all'enorme diversità di tipologie di vino e alla molteplicità delle legislazioni nazionali al riguardo. Semplificando all'estremo, possiamo dividere questa nicchia in due segmenti principali:
Circa la metà del valore di una bottiglia di vino prodotta nel nostro Paese è costituito da tasse come PIS, Cofins, ICMS e IPI, tra le altre. Attualmente, il 44,73% del costo della bottiglia nazionale corrisponde alle tasse brasiliane. In un vino che costa 60 reais, ad esempio, è possibile che fino a 27 reais siano solo un carico fiscale.
Secondo i dati più recenti della Brazilian Wine Association (UVIBRA), nel 2018 c'erano 1.100 aziende vinicole registrate presso il Ministero dell'Agricoltura, con una generazione stimata di 200.000 posti di lavoro diretti, con particolare attenzione alla produzione di vini invernali nel sud-est, dove ogni anno compaiono almeno 100 nuove cantine.
Si stima che la viticoltura generi, per ogni ettaro di vigneto impiantato, un lavoro diretto e due indiretti. A comporre questo scenario, negli ultimi anni c'è stato un grande aumento dell'enoturismo nelle regioni vinicole di Serra Gaúcha (Rio Grande do Sul), Vale do Rio do Peixe e Planalto Catarinense (Santa Catarina) e Vale do São Francisco (Pernambuco ).
Il punto è che circa l'80% dei vini pregiati venduti nel paese proviene dall'estero, la maggior parte dei quali dal Mercosur. La concorrenza dei paesi vicini è sleale a causa della disparità tra il loro carico fiscale e quello brasiliano e potrebbe peggiorare con la conclusione dell'accordo commerciale del blocco sudamericano con l'Unione europea.
In questo scenario, è evidente la necessità di rivedere queste aliquote fiscali pagate dal settore, nonché di discutere la creazione di un programma nazionale per lo sviluppo della viticoltura nella forma di una rete tecnologica guidata dal governo federale. Dobbiamo accelerare il processo di generazione di conoscenza e tecnologie e promuovere l'innovazione aziendale. Occorre soprattutto alleviare l'altissimo carico fiscale del comparto nel nostro Paese, elemento fondamentale e basilare per portare a livelli sostenibili la competitività della viticoltura brasiliana.